コーヒー & バニラ。 コーヒー

過抽出されたコーヒーは甘みが感じられなかったり、苦くなるし、抽出不足のコーヒーは水っぽくなったり、酸っぱくなる。

「美味しく抽出するためには、挽いたコーヒーから風味を引き出す主な溶媒としての水にはある程度の硬度、ミネラル量、アルカリ度が必要です」とビグエラさんはInsiderに語った。

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