メンマ 作り方 干す。 たけのこで作る「自家製メンマ」レシピ。ビールが止まらなくなるおいしさ! 即席たけのこご飯にも!

長さは5cm程度が適当です。 油・塩・醤油・味噌などの基本調味料がきちんと作られているものであれば、あとは煮る、焼く、蒸すなどの調理だけで十分に楽しむことができます。 なるべく無農薬の野菜を使うと心配もなく気持ちよく皮ごと干し野菜をいただけます。 今回は原料の生たけのこからメンマを手作りする方法のご紹介です。 油がまわったらAを加えて中火で煮る。 水が濁らなくなるまで塩抜きを繰り返します。
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麹やヨーグルトを利用し、真竹の水煮の発酵を促して本格的な味に近づける方法もあるようです。

なるほど、違うもんですね。

もっと簡単に乳酸発酵メンマをつくれないものか、ということで、今回は5日ほどでできる時短レシピをお届けします! メンマの決め手は「乳酸発酵」。

空気が通るような穴があり、風通しのよいものであれば何でも大丈夫です。

それっぽくなるかもしれない。

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