高菜 漬け 作り方。 今年もタカナを漬けた|高菜の2度漬け作り方

高菜の漬け方!母に習った昔ながらの漬け方! 今日紹介する高菜の漬け方は 4〜5日ほど漬込んでから食べる 浅漬けの漬け方です。 少しまろやかな味にしたい場合は昆布を入れてください。 高菜を漬けた場合は ぜひ試してみて下さいね。 なので漬け上がりは14kgになります。 虫の侵入を防ぎ衛生的にします。 漬けるのは漬物桶、とおもいきや、 洗濯かごです。 桶を買おうか迷いましたが、漬け終わったら、ジャマになるだけだと思い、買い物かごや洗濯かごなら、漬物が終わっても使い道があります。 今年は暖かいです。 袋に入れ終わった高菜はこんな感じ。

天気の良い日にぜひ試してみてください。

重石と少量の水を入れて一日以上置く ある程度しんなりしてきたら、漬物容器高菜を敷き詰めます。

刻んでご飯の付け合わせに最高。

葉に艶があること この3つのポイントは、おいしい高菜漬けができる条件ですので必ず確認しましょう。

酢水は酸敗防止になります。

残った分は再度重石をしておきます。

その場で水洗いしていきます。

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